Tradicionalna ishrana dijete smernice
Aiurvedska ishrana
Ova nutricionistička teorija, nazvana po kolekciji udžbenika o drevnoj indijskoj medicini, zasniva se na tradicijama starim preko 4000 godina. Shodno tome, fizičkim i psihološkim telesnim procesima upravljaju tri životne energije (doše), od kojih svaka ima svoju individualnu kombinaciju. Svaka od tri doše (Vata, Pitta i Kapha) sastoji se od dva od pet osnovnih životnih blokova:
Vata – etar i vazduh Pitta – vatra i voda Kapha – voda i zemlja
Prema ajurvedskoj ishrani, zdravlje podrazumeva održavanje energija u njihovom izvornom rasporedu. Tome treba da doprinese i dijeta koja se bira prema ukusu i fizičkim svojstvima. U zavisnosti od toga koja od tri doše prevladava, preporučuju se sledeća jela:
Vata – vitke i okretne osobe sa tendencijom sušenja kože, sklone digestivnim poremećajima. Preporučuju im se lako svarljiva, topla i masna jela koja su slatkog, kiselog ili slanog okusa.
Pitta – mentalno i fizički aktivni ljudi atletske građe. Trebali biste odabrati lagana i hladna jela koja su slatkog, gorkog ili trpkog ukusa.
Kapha – snažno građeni ljudi sa puno izdržljivosti, mišićne snage i staloženosti. Preporučuje se sveže voće i sirovo povrće. Pored toga, lagana i suva jela koja su gorkog, trpkog ili začinjenog ukusa.
Kineska ishrana
Kineska nutricionistička nauka klasifikuje ishranu prema pet elemenata. Hrana i jela podeljeni su prema toplotnom dejstvu i ukusu.
Termički efekat: Lekovito bilje i hrana se dele na: vrelo – toplo – neutralno – osvežavajuće – hladno. Dakle, postoje namirnice koje zagrevaju telo i druge koje pružaju osveženje i hlađenje. Na taj način se mogu uzeti u obzir i pojedinačni ustav i klima. Ljudi vrućeg srca treba da izbegavaju hranu sa roštilja, beli luk i ljute začine, a unutrašnju toplotu smanjuju šparogama, spanaćem i ogrozdom.
Za one koji su zauvek hladni, slatki krompir, jagnjetina, praziluk, cimet i karanfilić su korisni protiv prehlade. U zavisnosti od klime, tokom leta biste trebali jesti više osvežavajuće hrane poput salata, krastavaca, paradajza, tikvica i dinja. Zimi, dijeta treba da se zagreje. Ovde pomažu mesne supe, povrće od kupusa i bundeva.
Makrobiotika
Ovaj oblik ishrane zasnovan je na religijskim i filozofskim učenjima taoizma, koji se fokusira na suprotstavljene sile Jin i Jang. Otuda je zdravlje moguće samo kroz ravnotežu između ovih sila. Makrobiotika se vraća na prilično radikalan nutricionistički koncept japanskog prirodnog filozofa Georgesa Oshave, prema kojem bi najmanje 60% dijete trebalo da se sastoji od smeđeg pirinča. Povrće, morske alge, mahunarke i puno kuhinjske soli i malo tečnosti dopunjuju „meni“. Treba izbegavati kafu, šećer, mlečne proizvode, voće i sirovo povrće.
Posle Oshavine smrti, njegov naslednik Mishio Kushi razvio je Kushi dijetu, koja je modernizovala klasične makrobiotike i prilagodila ih zapadnjačkim prehrambenim navikama. I ovde je udeo celog zrna glavna komponenta menija sa 50-60%. Takođe se preporučuje povrće, tofu, soja, proizvodi od soje, mahunarke, nemasna riba i alge. Meso, šećer i mlečne proizvode, osim kiselih mlečnih proizvoda, treba izbegavati. Dozvoljene su male količine voća. Oshava i Kushi svakodnevno preporučuju supu sa misom (mlečno-kisela fermentisana pasta od soje, zrna i kuhinjske soli) ili tamari (takođe sojin proizvod).
Kushi takođe preporučuje konzumaciju hrane iz regiona u skladu sa sezonskim zalihama i, ako je moguće, iz organske poljoprivrede.
Ovaj oblik ishrane treba smatrati kritičnim zbog jednostranosti hrane, velike potrošnje kuhinjske soli i malog unosa tečnosti.
Mazdaznan dijeta
Ovo je životno učenje koje je razvio prorok Zaratustra, a koje se zasniva na glavnim stubovima disanja i ishrane. Cilj ovog životnog učenja je postizanje višeg nivoa kulture i mira. To bi trebalo postići umerenim načinom života, vežbama disanja i izborom prirodne hrane.
Lekar Otoman Zar-dush proširio je doktrinu Mazdaznana u Evropi i 1908. izneo prvo izdanje Mazdaznanove dijete na nemačkom jeziku. Iz ovoga se vidi da je ovo pretežno biljna dijeta sa udelom mlečnih proizvoda i jaja. Izvore proteina i ugljenih hidrata treba konzumirati odvojeno. Na meniju se nalaze jela od žitarica, sirovo povrće i povrće. Kao piće preporučuje se destilovana voda. Treba izbegavati alkohol, šećer i belo brašno.
Pored toga, razlikuju se tri različite vrste ove vrste dijete:
Blagi materijal – trebalo bi da jede puno domaćeg voća, zelene salate, kuvanog i sirovog zrna.
Intelektualni tip – jedite kuvano zrno, pečeno povrće i tropsko voće bez koštica i semena, a izbegavajte jaja i mlečne proizvode.
Duhovni tip – preporučuje mu se da jede sirovo voće i žitarice, puno povrća i manje salate.
Sa nutritivnog i fiziološkog stanovišta, ovaj oblik ishrane je svojim raznolikim jelovnikom sasvim pogodan za pokrivanje potreba za hranljivim i vitalnim supstancama. Samo je razdvajanje izvora proteina i ugljenih hidrata nerazumljivo i preporučuje se odbijanje preporučene ishrane dojenčadi sa razblaženim kozjim ili kravljim mlekom umesto majčinog mleka, jer to može dovesti do ozbiljnih simptoma nedostatka.
