Sulforafan je sekundarna rastlinska snov, ki jo najdemo le v določenih vrstah zelenjave. Sulforafan je še posebej v brokoliju, brstičnem ohrovtu in cvetači. Sulforafan se lahko uporablja pri terapija raka (npr. rak krvi in kože).
Učinek sulforafana na artritis in bolezni dihal je enako zanimiv. Sulforafan ni le koristen za zdravljenje, temveč ga priporočamo tudi kot preventivni ukrep za ohranjanje kondicije in preprečevanje teh bolezni. Najprej je zaslovel v profilaksi raka, nato pa še v terapiji raka.
Njen potencial odkrivajo na področju artritičnih bolezni in končno se izkaže, da je lahko v pomoč pri zdravljenju bolezni dihal, kot sta astma in seneni nahod. Govorimo o sulforafanu, sekundarni rastlinski snovi iz družine izotiocianatov (imenovani tudi gorčična olja ali glikozidi gorčičnega olja). Glikozidi gorčičnega olja najdemo zlasti v križnicah, kot so brokoli, cvetača, brstični ohrovt, redkev, belo zelje, rdeče zelje, koleraba, hren, rukola, kreša in gorčica in tej zelenjavi dajejo značilen oster okus.
Sulforafan je močan antioksidant
Sulforafan je močan antioksidant, ki ga je prvi odkril dr. Paul Talalai naprej Univerza John Hopkins v Baltimoru / ZDA iz brokolija in opisano. Medtem ko je sam vitamin C ali vitamin E se bori proti prostim radikalom, sulforafan deluje strateško iz ozadja in aktivira lastne razstrupljevalne encime v jetrih – tako imenovane razstrupljevalne encime II.
Sulforafan in rak
Nato nevtralizira rakotvorne proste radikale, tako da ne morejo več povzročiti poškodb celic. Ker ima sulforafan tu posreden učinek, se ne zaužije in je zelo aktiven v celotnem telesu – štiri do pet dni. Kar pomeni, da ima dolgoročen učinek. Sulforafan ne samo, da organizira odstranjevanje snovi, ki povzročajo raka, ampak deluje tudi neposredno proti obstoječim rakavim celicam.
Da, ponekod se celo imenuje sulforafan najmočnejše naravno orožje za raka , še posebej zato, ker naj bi bila tudi snov učinkovit proti raku v naprednih stadijih .
Sulforafan posega v proces celične delitve z uničenjem tako imenovanih mikrotubulov rakavih celic. Te strukture so odgovorne za delitev celic. Če se inaktivira, to prepreči delitev celičnega jedra in povzroči smrt rakave celice. V tem času se je sulforafan izkazal za uspešnega v številnih študijah in pri različnih vrstah raka.
Študije raka
Glede na študijo, objavljeno v ameriški reviji Oncologi Report, od leta 2003. Znano je, da sulforafan lahko prispeva k ali celo sproži samouničenje ( apoptoza ) tako v patoloških krvnih celicah (levkemija) kot v malignih kožnih celicah (melanom). Univerza Rutgers iz New Jerseyja / ZDA je poročala maja 2006. let po ustrezni študiji, da bi sulforafan lahko aktiviral lastne obrambne mehanizme telesa, da bi preprečil nastanek bolezni, tudi če obstaja gensko določeno tveganje za rak debelega črevesa .
Poskusi na živalih so tudi pokazali, da je sulforafan učinkovit proti celicam pljučnega raka in uspešno zavira njihovo rast. Preprečevanje metastaz raka prostate s sulforafanom ali brokolijem lahko opazimo tudi v veliki študiji o prehrani več kot 10.000 bolnikov z rakom prostate. Ta študija je pokazala, da je velika poraba zelenjave iz družine križnic, tj. brokoli in cvetača, lahko zaščitijo bolnike pred metastazami primarnega tumorja prostate.
Sulforafan je učinkovit tudi proti Helicobacter pylori – včasih boljši od antibiotikov .
Domneva se, da Helicobacter pylori povzroča čir na želodcu in rak na želodcu. V študijah je sulforafan celo skrbel za tiste seve Helicobacter, ki so bili že odporni na več antibiotikov. Predvsem za rak na želodcu bi moral biti sulforafan pravo zdravilo iz slikanice, saj se bori proti bakterijski okužbi in hkrati blokira nastanek tumorjev. Za raka trebušne slinavke je značilna izrazita odpornost na terapijo. Le malo bolnikov preživi diagnozo več kot eno leto. To je posledica močne odpornosti tako imenovanih matičnih celic raka trebušne slinavke. Populacija teh matičnih celic raka je običajno približno 1 odstotek celotnega tumorja. Medtem ko navadne rakave celice umrejo s kemoterapijo in sevanjem, izvorne celice trmasto ostanejo žive.
Takoj ko je terapija končana, se iz matičnih celic razvijejo nove kolonije rakavih celic. Zato rak trebušne slinavke velja za izredno agresiven in težko zdravljiv. Delovna skupina okoli profesorja dr. Pred nekaj leti je Ingrid Herr z univerzitetne klinike v Heidelbergu v strokovni reviji Cancer Research objavila rezultate študije o terapiji raka s Sorafenibom iz Bayer AG.
Zdravljenje z zdravilom Sorafenib stane zdravstveno zavarovanje skoraj 60.000 evrov na leto, zato je letni promet z agentom trimestni milijon – in skupini Bayer prinaša skoraj toliko, kot je blagajna zadela Aspirin. Vendar je sorafenib zelo sporen, ker ima resne neželene učinke in znatno zmanjša kakovost življenja bolnikov.
Najpogostejši neželeni učinki sorafeniba so driska, izpuščaj, izpadanje las, krvavitev, visok krvni pritisk , slabost, bruhanje, srbenje, utrujenost, bolečina itd. Vendar pa so znanstveniki iz Heidelberga na rakavih celicah in miših lahko pokazali, da lahko sorafenib očitno napada tudi trdovratne matične celice raka. Žal je ta pozitiven učinek trajal kratek čas.
Po štirih tednih so se ponovno pojavile majhne kolonije matičnih celic raka in ne samo to: nove matične celice se niso več rahlo odzivale na nadaljnje zdravljenje s sorafenibom. Če pa se sorafenib kombinira in daje s sulforafanom iz brokolija, ostane sorafenib učinkovit (vsaj pri miših) – ne da bi povzročal dodatne neželene učinke.
Sulforafan ščiti DNA
Da, sulforafan lahko celo zdrave telesne celice zaščiti pred neželenimi učinki sorafeniba in s tem pred Poškodbe DNA . Profesor Herr meni, da “bi lahko začeli tudi z dieto, da bi prekinili terapevtsko odpornost matičnih celic raka in s tem naredili bolj učinkovito terapijo tumorjev”. To bi pomenilo: uživajte več brokolija in druge zelenjave kot zelje ali križnico – a v pravih količinah, pravi obliki in ustreznem pripravku, o čemer bomo podrobneje govorili na koncu tega članka.
Raziskovalci, ki so v desetletnem obdobju v študiji o artritisu opazovali in redno preiskovali skupino starejših žensk, so ugotovili, da imajo tiste ženske, ki so še posebej rade jele zelja zelenjavo, znatno manjše tveganje za razvoj artritisa kot tiste ženske, ki te zelenjave ne marajo. Študija Univerze v vzhodni Angliji je zdaj pokazala, da je razlog za ta pojav lahko sulforafan.
Vpliv na artritis
Sulforafan ne more samo preprečevati raka in se boriti proti njemu, ampak lahko pomaga tudi pri težavah z artritičnimi sklepi. Sulforafan bi blokiral delovanje tistih škodljivih encimov, ki sodelujejo pri razvoju artritisa in ki običajno vodijo v vnetje in bolečino. Ta mehanizem pomaga tudi pri artrozi, ko je sklepni hrustanec poškodovan in začne boleti. Doslej objavljeni rezultati te študije so le začetek obetavne dolgoročne študije.
Ta študija bi morala vsebovati informacije o tem, kako natančno deluje sulforafan v telesu, kako lahko vstopi v sklepe in koliko je potrebno za doseganje pomembnega terapevtskega učinka.
Uporaba pri roževnih boleznih
Sulforafan se lahko uporablja celo proti vnetjem dihalnih poti in kroničnim boleznim, kot so astma, alergijski rinitis (seneni nahod) in kronična obstruktivna pljučna bolezen (KOPB) – kažejo rezultati raziskovalnega projekta na Univerzi v Kaliforniji (UCLA) v Los Angelesu.
Prosti radikali naj bi bili odgovorni tudi za številne vnetne bolezni dihal. Prosti radikali nastanejo z oksidacijo atmosferskega kisika v našem telesu z vsakim vdihom, a dokler imamo zadostne količine antioksidantov, ki zajemajo proste radikale in jih delajo neškodljive, za naše celice ne predstavljajo grožnje.
Težava torej nastane šele, ko je premalo antioksidantov in preveč prostih radikalov. Nezdrava prehrana, revna z antioksidanti, je naklonjena tej situaciji, pa tudi dodatni dejavniki, kot so onesnaženost zraka, tobačni dim ali drugi škodljivi vplivi okolja. Nezdrava prehrana v kombinaciji s slabim zrakom (in seveda ustrezna genetska nagnjenost) lahko privede do zgoraj opisanih bolezni dihal.
Toda kako bi lahko sulforafan to preprečil? Očitno snov – kot je objavljena v strokovni reviji Clinical Immunology – spodbuja sproščanje antioksidativnih encimov. Po drugi strani delujejo kot naravni zaščitni ščit pred prostimi radikali in zdaj lahko v skladu s tem preprečujejo resne bolezni dihal.
Viri sulforafana
Kot smo že omenili, se sulforafan nahaja v zelju ali v križnicah. Najboljši vir sulforafana je brokoli, s svežim kalčkom brokolija z daleč najvišjo znano vsebnostjo sulforafana.
Kalčki brokolija vsebujejo 10 do 100-krat več sulforafana kot zelenjava brokolija. Z drugimi besedami, žlica kalčkov brokolija vsebuje toliko sulforafana kot 500 gramov zelenjave brokolija. Sulforafan se sprosti le med postopkom žvečenja ali finega mletja z nožem ali mešalnikom, tj.
Ko se celične stene uničijo, se sprosti encim (mirosinaza), ki se v prvi vrsti pretvori v sulforafan. Prekomerno žvečenje in počasno uživanje hrane torej znatno povečata odmerek sulforafana. Kot vsi encimi je tudi mirosinaza občutljiva na toploto, zato kuhani brokoli skoraj ne more vsebovati sulforafana. Ker ne morete jesti toliko surovega brokolija, obstaja še ena rešitev. Seveda lahko vsake toliko časa pojeste surovi brokoli v obliki solate, če pa nočete, lahko skupaj s surovimi kalčki brokoli pojeste 2 minuti kratko kuhano na pari ali pečeno 2 minuti.
Učinek brokolija povečamo z dodajanjem surovih kalčkov brokolija po dveh mehanizmih. Po eni strani surovi poganjki dajo mirosinazo za aktiviranje sulforafana v brokoliju, po drugi strani pa kalčki sami dajejo več količin sulforafana iz brokolija. Študij od leta 2018 pokazala tudi, da se je količina sulforafana znatno povečala (2,8-krat), če smo predhodno drobno sesekljan brokoli pustili stati 90 minut (kar je omogočilo, da je mirosinaza aktivirala sulforafan).
Če želite zaužiti sulforafan prek zelenjave brokolija, se postavlja vprašanje: Koliko brokolija morate pojesti, da dosežete potreben odmerek sulforafana? Kot dnevno prehransko dopolnilo za preventivne namene je priporočljivo zaužiti 5 do 15 miligramov sulforafana. V terapevtske namene pa je treba zaužiti vsaj 30 miligramov na dan.
Uporaba kalčkov brokolija v študijah
V študijah v univerzitetni bolnišnici v Heidelbergu so bolniki z rakom dobivali kar 90 miligramov na dan. Najmanjša terapevtska količina (30 mg) je v približno 750 gramih brokolija. Glave brokolija pa morajo biti sveže, trdne, temno zelene in po možnosti iz ekološke pridelave. Po drugi strani pa je pokrit ali celo cvetoč (rumeni) brokoli reven s sulforafanom in ga nikoli ne bi smeli jesti. Tudi če se količina 750 gramov brokolija sliši veliko, to nikakor ni.
Po potrebi lahko porcijo razdelimo med kosilo in večerjo. Posebej enostavno je uporabljati prehranska dopolnila, ki vsebujejo sulforafan, kar je koristno za vse ljudi, ki brokolija ne marajo ali jih ne želijo / ne morejo jesti vsak dan. Še bolj koncentriran izdelek je učinkovit izdelek v obliki kapsul. Imenuje se sulforafanski ekstrakt brokolija in zagotavlja 100 mg sulforafana na dnevni odmerek
Pripravek kupite s klikom na spodnjo sliko
