Med – hrana bogov

V starem Egiptu je bil med elitistična hrana, imenovana hrana bogov. Zdravilne lastnosti medu se še vedno uspešno uporabljajo pri številnih zdravstvenih težavah. Za dokazovanje zdravilnih lastnosti medu so bila izvedena številna klinična preskušanja.

Med – priljubljena hrana

Med človeku služi kot hrana že vsaj 10.000 let. Na primer, med prvimi olimpijskimi igrami so športniki dosegali vrhunske rezultate s pitjem samo medene vode.

Med telesu in možganom zagotavlja veliko število lahko uporabnih ogljikovih hidratov, ki se hitro pretvorijo v energijo.

80% medu sestavlja sladkor

Čeprav so v visokokakovostnih sortah medu našli do 245 naravnih sestavin, je med še vedno 80% čisti sladkor.

Povprečna sestava medu izgleda takole:

38% fruktoze

31% glukoze

10% polisaharid

17% vode

Glede na sorto med vsebuje od 2 do 4% aminokislin, vitaminov, mineralov, encimov, organskih kislin in sekundarnih rastlinskih snovi.

Razmerje fruktoze in glukoze določa konsistenco medu. Ker glukoza v medu hitreje kristalizira kot fruktoza, je med z visoko vsebnostjo glukoze kremast do trd, medtem ko je med z manj glukoze in večjo vsebnostjo fruktoze ponavadi tekoč.

Od nektarja do medu

Medonosne čebele med v glavnem proizvajajo iz sladkega soka cvetočih rastlin, nektarja. Čebele porabijo majhen del svojega pridelka, da ustvarijo energijo za svoj naporni let nazaj v panj. Pridni zbiratelj preostanek svojega “plena” prepusti svojim panjem.

Čebele poleg nektarja nabirajo tudi medeno roso, ki prihaja iz listavcev ali iglavcev.

Pari v panju pobirajo krmo. Prenašajo jih s čebel na čebele, medtem ko vsaka od teh čebel prek sline v telesu meša nektar ali roso z lastnimi encimi. Kot rezultat tega prenosa se vsebnost encimov v nezrelem medu izjemno poveča. Nekateri od teh encimov razgrajujejo ogljikove hidrate, kar spremeni tudi sestavo sladkorja.

Nenehno gibanje na toplem zraku izhlapi odvečno vodo, tako da se še nezreli med počasi zgosti. Čebele ga skrbno razporedijo na satju in čebelar lahko začne med nabirati šele na koncu izjemno zapletenega procesa zorenja.

Med – hrana za čebele

Čebele so odvisne od zadostnih zalog medu, ker je med za njih in njihovo leglo osnovna hrana.

Za razliko od os in čmrljev, od katerih zimo preživijo le matice, skušajo čebele celo kolonijo ohraniti pri življenju tudi v hladni sezoni. Da bi to dosegli, morajo proizvesti toliko toplote, da zahtevana minimalna temperatura 30 ° C ostane v panju tudi pri zunanjih temperaturah minus 20 ° C. To čebelam stane ogromno energije, a zahvaljujoč ustreznim zalogam medu lahko nadomestijo to izgubo energije.

Za prezimovanje v srednji Evropi potrebujejo čebelje družine približno 25 kg medu. Če je čebelam v toplih mesecih uspelo zbrati dovolj nektarja ali medene rose, bodo skotile bistveno več kot 100 kg medu.

Čebelarji se odločijo, ali bodo pustili določeno količino medu čebelam ali čebeljo prehrano dopolnili s sladkorjem.

Pri industrijski pridelavi medu je glavni cilj ustvariti največji dobiček, zato je uporaba sladkorne vode tukaj pogosta. Običajni čebelarji pogosto uporabljajo obe različici, medtem ko se ekološko certificirani čebelarji v veliki meri odpovedujejo dopolnilni krmi s sladkorjem.

Konvencionalen ali ekološki pristop k pridelavi medu?

V običajnem čebelarstvu je zaradi dobička dovoljeno umetno osemenjevanje matic in rezanje kril. Medena podjetja imajo na splošno le nekaj pravnih predpisov in so zelo redko nadzorovana.

Takšne metode so v ekološkem čebelarstvu strogo prepovedane. Če so čebele v ekološkem čebelarjenju resnično okužene, se za zdravljenje uporabljajo samo organske kisline. Zakonske zahteve za ekološke kmetije so obsežne in so predmet rednega, strogega nadzora.

Med proti bakterijam, glivicam in prostim radikalom

Med je bil od nekdaj cenjen kot zdravilo proti številnim boleznim in za celjenje ran. Med je zelo zdravilen. Dolguje svoje zdravilne lastnosti antibakterijsko , protiglivične in antioksidativne lastnosti. Med ima svoje zdravilne lastnosti številnim sekundarnim rastlinskim snovem, predvsem pa antioksidantom, polifenolom in flavonoidom.

Med kot zdravilo

Bakterije, glive in presežek prostih radikalov v telesu so glavni vzroki za številne vnetne bolezni. Med s svojimi protibakterijskimi, protiglivičnimi in antioksidativnimi učinki blaži vnetne procese. Uporaba medu daje pozitivne rezultate pri manjših ranah, težavah z grlom ali kožo, prebavilih in glivičnih boleznih.

V primeru globokih ali slabo zaceljenih ran in resnih bolezni je treba biti previden. Aseptični med se uporablja po nasvetu pooblaščenega terapevta za to območje.

Med za kašelj in vneto grlo

Najbolj znana uporaba medu se nanaša na kašelj, ki je posledica prehlada. Čeprav je učinek medu proti kašlju v mnogih kulturah znan že stoletja, je bilo za potrditev tega učinka opravljenih veliko kliničnih študij.

Na primer, v Nigeriji, 2014. objavil študijo, v kateri so kašelj otrok med 2. in 18. letom med drugim zdravili z medom. Med ima enak dober učinek kot nekateri farmacevtski izdelki za zatiranje kašlja, s to razliko, da je med naravno živilo brez stranskih učinkov.

Žlička medu, vzeta tik pred spanjem ali pomešana v kozarcu vode ali vročem čaju, znatno lajša kašelj.

Med za obolelo kožo

Zdravnik Al-Waili iz Dubaja je zdravil surovi med bolnikom, ki trpijo zaradi luskaste kože, hudega srbenja, herpes in posledično izguba las. Bolniki so vsak dan na prizadete dele kože nanašali med, pomešan z malo tople vode, in ga po 3 urah previdno izprali z vodo. Po enem tednu so simptomi izginili in lezije so se začele zdraviti.

Da bi ugotovil, ali res obstaja zdravljenje, je Al-Waili razdelil svoje bolnike v dve skupini. Čeprav se je ena skupina štela za ozdravljeno in brez nadaljnjega zdravljenja, so drugi skupini naročili, naj še naprej uporablja med enkrat na teden v obdobju 6 mesecev. V prvi skupini so se prvi simptomi pojavili po dveh mesecih, druga skupina pa je po šestem mesecu ostala brez simptomov.

Čeprav uporaba medu blaži nadležno luščenje kože in neprijeten srbenje in ga v najboljšem primeru lahko celo odpravi, je treba na splošno upoštevati, da katera koli vrsta kožne bolezni vedno kaže na moteno črevesno floro. Priporočljivo je temeljito čiščenje črevesja.

Med za vnetje prebavil

Vnetje prebavil je zelo neprijetna bolezen, ki je povezana s stalno drisko in slabostjo. Najpogostejši vzroki za to so virusi in bakterije, zaradi česar je raziskovalna skupina iz Egipta raziskala učinek medu na okužbe prebavil.

V raziskavi je sodelovalo 100 bolnih otrok, ki so bili razdeljeni v 2 skupini po 50 otrok. Za preprečevanje velike izgube vode in mineralov, ki se pojavi pri kronični driski in slabosti, so bolniki dobivali posebno tekočino, ki je v glavnem vsebovala sladkor in sol in je bila pijana ves dan. Medtem ko je ena skupina uživala samo to tekočino, je bila drugi dodana med.

Hitro je bilo opaziti, da se je akutna driska in slabost pri otrocih, ki so prejeli raztopino medu, znatno zmanjšala. V drugi skupini pa sprememb skoraj ni bilo.

Dodatek medu bi lahko ne le bistveno skrajšal potek bolezni, ampak tudi prispeval k hitrejši fizični regeneraciji in normalizaciji otroške telesne teže.

Med za glivične okužbe

Kljub visoki vsebnosti sladkorja v medu napada celo glivične okužbe iz rodu Candida albicans. Znanstveniki z iranske univerze so uspeli dokazati protiglivični učinek medu na skupino 70 žensk, ki jih je prizadela vaginalna okužba.

Polovica žensk je kvasno okužbo zdravila z mešanico jogurta in medu, druga polovica pa protiglivično kremo.

Že po enem tednu je bilo ugotovljeno, da mešanica jogurta in medu ter farmacevtske kreme dosega primerjalne rezultate. Uporaba medu je lahko zelo močna, naravna alternativa pri zdravljenju glivičnih okužb.

In vitro med Candida albicans že večkrat nanašamo, rezultat pa je bil vedno enak: čisti med bistveno zavira rast gliv.

Med kot prebiotik

Rafinirani sladkor že dolgo velja za enega glavnih vzrokov za moteno črevesno floro, saj pospešuje širjenje črevesnih gliv in negativno vpliva na bakterijsko ravnovesje. Egipčanska študija se je lotila vprašanja, ali ta učinek velja tudi za med, ki je prav tako zelo bogat s sladkorjem.

Znanstveniki so opazili, kako določeni plesni in njihovi toksini, tako imenovani aflatoksini, vplivajo na miši. Izkazalo se je, da je visoka koncentracija medu kot prehranskega dopolnila učinkovito naredila aflatoksine neškodljive. Tudi nekatere glivične rastline so po zdravljenju z medom zaostajale v svoji rasti.

Raziskovalci so že iz prejšnjih študij vedeli, da ti učinki deloma temeljijo na prebiotičnem delovanju medu, ker služi kot dragoceno živilo za številne koristne črevesne bakterije.

Za razliko od običajnega sladkorja med vsebuje minerale, vitamine in aminokisline. Z uživanjem medu dobijo bakterije v črevesju dobro hranilno osnovo, da se lahko hitreje razmnožijo. Večje je število dobrih črevesnih bakterij, močnejši je imunski sistem.

Med – ni za dojenčke

Kljub številnim zdravstvenim koristim, ki jih uživanje kakovostnega medu lahko prinese, med ni priporočljiv za dojenčke do 12. meseca starosti zaradi bakterije Clostridium botulinum, ki se lahko pojavi v medu ali sporih te bakterije.

Nevarno pri teh sporih je, da ko kalijo, tvorijo toksin, ki ohromi mišice. Za odrasle niso problem, saj lahko tudi razmeroma stabilna črevesna flora prepreči kalitev spor. Situacija je pri novorojenčkih do 12. meseca drugačna, ker njihova črevesna flora še vedno ni dovolj razvita. Neprepoznan in nezdravljen lahko pri bolnem otroku povzroči paralizo mišic dihanja in požiranja in v najslabšem primeru povzroči smrt.

Zavestna uporaba medu

Čeprav se zdi, da je med zaradi svojih zdravilnih učinkov popoln sladek, ni hrana, ki bi jo bilo treba uporabljati nenehno in v večjih količinah. Priporočljivo je zmerno uživanje medu, ker lahko prekomerne količine in sladkor povzročijo stres v trebušni slinavki, debelost in moteno črevesno floro.

Med ni priporočljiv za kuhanje in peko, ker temperature 40 ° C ali višje izničijo vse uporabne lastnosti medu. Pred dodajanjem medu je treba ohladiti tudi čaj ali mleko.

V ajurvedski medicini segreti med šteje celo za strupenega, ker naj bi prispeval k kontaminaciji telesnega tkiva in tako sprožil vnetne procese, ki nato vodijo v različne bolezni.

Nasveti za nakup medu

Vseeno je, ali med jemljete interno ali ga uporabljate zunaj, med mora biti vedno najboljše možne čistosti in kakovosti.

Med v plastični embalaži ni priporočljiv. Potem poceni med, ker ima kakovost vedno svojo ceno.

Uvoženi med, ker je običajno pasteriziran (segret na vsaj 75 ° C) in pogosto vsebuje gensko spremenjen cvetni prah. Manuka med z Nove Zelandije je izjema.

V Nemčiji in Švici ustrezno čebelarsko združenje podeli žig, ki ga je mogoče nanesti le na kozarce medu z domačim in nepredelanim medom. Med s tem žigom se očitno razlikuje od uvoženega in označuje določene standarde kakovosti. Po trgatvi se ta med niti ne segreje.

Ekološki med

Ekološki čebelarji morajo pri pridelavi medu upoštevati stroge predpise in jih redno spremljati. Z ekološkim medom ste lahko prepričani, da so visoki standardi kakovosti resnično izpolnjeni.

Nekateri predpisi o pridelavi ekološkega medu:

Kraljici je prepovedano obrezati krila.

Uporaba kemičnih zdravil in pesticidov je prepovedana.

V bistvu so v radiju treh kilometrov dovoljene samo organske in / ali divje rastline. Izogibajte se bližini avtocest, sežigalnic odpadkov ali drugih obratov, ki oddajajo onesnaževala.

Kraj mora imeti dovolj naravnih virov za nektar in medeno roso

Imajo cvetni prah in dostop do vode.

Čebele redijo izključno v panjih iz naravnih surovin. Za zunanjo prevleko je treba uporabiti barve brez onesnaževal.

Vsakršno potrebno dodatno hranjenje pozimi poteka z lastnim medom ali cvetnim prahom. Organski sladkorni sirup je dovoljeno uporabljati le izjemoma.

Za pridobivanje medu se uporabljajo samo neodvisna satja brez ostankov.

Med se nikoli ne segreva nad 40 ° C.

Medu iz cvetov ali medene rose

Medeni cvetovi vključujejo na primer: repiko, detelje, regrat, lipov cvet in spomladanski med. Cvetni medi, katerih nektar se nabira spomladi, so običajno zelo svetle barve, medtem ko poleti nektar nabira nek med, ki postaja vse temnejši. Lažji je med, blažji je njegov okus. Za cvetlični med je značilna fina sadna ali cvetna aroma.

Gozdni med je eden najbolj znanih medenih medov. Sestavljen je iz rose različnih listavcev ali iglavcev in je običajno zelo temne barve. Ker gozdni med vsebuje manj glukoze kot cvetje, ostane dlje tekoč. Za razliko od cvetnega medu je njegova aroma močna.

Jelov med velja za kralja gozdnih medov, ker je zaradi precej majhnih zalog jelke precej redek.

Manuka – izjemen med

Manuka med prihaja iz cvetnega nektarja novozelandskega grma manuka, sorodnika avstralskega čajevca. To je prav poseben med, saj njegova zdravilna moč daleč presega moč vseh ostalih medov.

Share