medena hrana bogova

U drevnom Egiptu med je bio elitistička hrana koja se zvala hrana bogova. Ljekovita svojstva meda i dalje se uspješno koriste kod mnogih zdravstvenih problema. Provedena su brojna klinička ispitivanja kako bi se dokazala ljekovita svojstva meda.

Med – popularna hrana

Med ljudima služi kao hrana barem 10 000 godina. Primjerice, tijekom prvih Olimpijskih igara sportaši su postizali vrhunske rezultate pijući samo medenu vodu.

Med tijelu i mozgu pruža velik broj lako korisnih ugljikohidrata koji se brzo pretvaraju u energiju.

80% meda čini šećer

Iako je u visokokvalitetnim sortama meda pronađeno do 245 prirodnih sastojaka, med je i dalje 80% čisti šećer.

Prosječni sastav meda izgleda ovako:

38% fruktoze

31% glukoze

10% polisaharida

17% vode

Ovisno o sorti, med sadrži od 2 do 4% aminokiselina, vitamina, minerala, enzima, organskih kiselina i sekundarnih biljnih tvari.

Odnos fruktoze i glukoze određuje konzistenciju meda. Budući da glukoza brže kristalizira u medu od fruktoze, med s visokim udjelom glukoze kremast je do čvrst, dok med s manje glukoze i većim udjelom fruktoze nastoji biti tekući.

Od nektara do meda

Medonosne pčele svoj med uglavnom proizvode od slatkog soka cvjetnica, nektara. Pčele koriste mali dio svog prinosa za stvaranje energije za svoj iscrpljujući let natrag u košnicu. Vrijedni sakupljač ostatak svog “plijena” ostavlja svojim košnicama.

Pčele osim nektara skupljaju i medljiku koja dolazi s listopadnih ili četinarskih stabala.

Parovi u košnici beru stočnu hranu. Oni ih prenose s pčele na pčelu, dok svaka od tih pčela slinom u tijelu miješa nektar ili rosu s vlastitim enzimima. Kao rezultat ovog prijenosa, sadržaj enzima u nezrelom medu izuzetno se povećava. Neki od ovih enzima razgrađuju ugljikohidrate, što također mijenja sastav šećera.

Stalnim kretanjem na toplom zraku dolazi do isparavanja viška vode, tako da se još nezreli med polako zgušnjava. Pčele ga pažljivo slažu na saće i pčelar može početi brati med tek na kraju izuzetno složenog postupka zrenja.

Med – Hrana za pčele

Pčele ovise o dovoljnim zalihama meda jer im je med osnovna hrana i njihovo leglo.

Za razliku od osa i bumbara, od kojih zimu preživljavaju samo matice, pčele pokušavaju održati čitavu svoju koloniju na životu čak i u hladnoj sezoni. A da bi to postigli, moraju proizvesti toliko topline da potrebna minimalna temperatura od 30 ° C ostane u košnici čak i pri vanjskim temperaturama od minus 20 ° C. To pčele košta ogromne količine energije, ali zahvaljujući odgovarajućim zalihama meda mogu nadoknaditi taj gubitak energije.

Za zimovanje u srednjoj Europi pčelinjim društvima treba oko 25 kg meda. Ako su pčele u toplim mjesecima uspjele prikupiti dovoljno nektara ili medne rose, rodit će znatno više od 100 kg meda.

Pčelari odlučuju hoće li pčelama ostaviti određenu količinu meda ili će pčelinju prehranu dopuniti šećerom.

U industrijskoj proizvodnji meda glavni je cilj ostvariti maksimalan profit, zbog čega je ovdje upotreba šećerne vode uobičajena. Konvencionalni pčelari često koriste obje varijante, dok se organski certificirani pčelari uglavnom odriču dopunskog hranjenja šećerom.

Konvencionalni ili organski pristup proizvodnji meda?

U konvencionalnom pčelarstvu dopušteno je umjetno osjemenjivanje matica i rezanje krila iz profitnih razloga. Medene tvrtke uglavnom imaju samo nekoliko zakonskih propisa i vrlo su rijetko pod nadzorom.

Takve su metode strogo zabranjene u organskom pčelarstvu. Ako su pčele doista zaražene u organskom pčelarstvu, za liječenje se koriste samo organske kiseline. Pravni zahtjevi za organska poljoprivredna gospodarstva opsežni su i podložni su redovitim, strogim kontrolama.

Med protiv bakterija, gljivica i slobodnih radikala

Med je oduvijek bio cijenjen kao lijek protiv mnogih bolesti i za zacjeljivanje rana. Med je vrlo ljekovit. Duguje svojim ljekovitim svojstvima antibakterijski , antifungalna i antioksidativna svojstva. Med svoja ljekovita svojstva duguje brojnim sekundarnim biljnim tvarima, ali prije svega antioksidantima, polifenolima i flavonoidima.

Med kao lijek

Bakterije, gljivice a višak slobodnih radikala u tijelu glavni su uzročnici mnogih upalnih bolesti. Med svojim antibakterijskim, protugljivičnim i antioksidativnim učincima ublažava upalne procese. Korištenje meda daje pozitivne rezultate za manje rane, probleme s grlom ili kožom, gastrointestinalne i gljivične bolesti.

U slučaju dubokih ili slabo zacjeljujućih rana, kao i ozbiljnih bolesti, treba biti oprezan. Aseptični med koristi se po savjetu ovlaštenog terapeuta za to područje.

Med za kašalj i upalu grla

Najpoznatija upotreba meda odnosi se na kašalj kao posljedicu prehlade. Iako je učinak meda protiv kašlja stoljećima poznat u mnogim kulturama, proveden je velik broj kliničkih studija kako bi se potvrdio taj učinak.

Primjerice, u Nigeriji, 2014. objavio je studiju u kojoj se kašalj djece između 2 i 18 godine između ostalog liječio medom. Med ima isti dobar učinak kao i neki farmaceutski proizvodi za suzbijanje kašlja, s tom razlikom što je med prirodna hrana bez nuspojava.

Žličica meda, uzeta neposredno prije spavanja ili pomiješana u čaši vode ili vrućeg čaja, značajno ublažava kašalj.

Med za bolesnu kožu

Doktor Al-Waili iz Dubaija liječio je sirovi med pacijentima koji pate od perutave kože, jakog svrbeža, herpes i, kao rezultat, gubitak kose. Pacijenti su svakodnevno nanosili med pomiješan s malo tople vode na zahvaćene dijelove kože i nakon 3 sata pažljivo ispirali vodom. Nakon tjedan dana simptomi su nestali i lezije su počele zarastati.

Da bi utvrdio postoji li doista ozdravljenje, Al-Waili podijelio je svoje pacijente u dvije skupine. Iako se jedna skupina smatrala izliječenom i nije bilo daljnjeg liječenja, drugoj skupini je naloženo da nastavi koristiti med jednom tjedno tijekom razdoblja od 6 mjeseci. U prvoj su se skupini simptomi ponovno pojavili nakon dva mjeseca, dok je druga skupina ostala asimptomatska nakon šestog mjeseca.

Iako upotreba meda ublažava dosadno perutanje kože i neugodan svrbež, a u najboljem slučaju može ga čak i ukloniti, općenito se mora uzeti u obzir da bilo koja vrsta kožne bolesti uvijek sugerira na poremećenu crijevnu floru. Savjetuje se temeljito čišćenje crijeva.

Med za upale probavnog sustava

Gastrointestinalna upala vrlo je neugodna bolest koja je povezana sa stalnim proljevom i mučninom. Najčešći uzroci tome su virusi i bakterije, što je potaknulo istraživački tim iz Egipta da istraži učinak meda na gastrointestinalne infekcije.

U istraživanju je sudjelovalo 100 bolesne djece koja su podijeljena u 2 skupine od po 50 djece. Kako bi se suprotstavili velikom gubitku vode i minerala koji se događa s kroničnim proljevom i mučninom, pacijenti su dobivali posebnu tekućinu koja je uglavnom sadržavala šećer i sol i pio se tijekom cijelog dana. Dok je jedna skupina konzumirala samo ovu tekućinu, drugoj je skupini dodan med.

Brzo je primijećeno da su akutni proljev i mučnina u djece koja su primila otopinu meda značajno smanjeni. Međutim, u drugoj skupini gotovo da nije bilo promjena.

Dodatak meda mogao bi ne samo značajno skratiti tijek bolesti, već i pridonijeti bržoj tjelesnoj regeneraciji i normalizaciji dječje tjelesne težine.

Med za gljivične infekcije

Unatoč visokom udjelu šećera u medu, napada čak i gljivične infekcije roda Candida albicans. Znanstvenici sa iranskog sveučilišta uspjeli su pokazati antifungalni učinak meda na skupinu od 70 žena pogođenih vaginalnom infekcijom.

Polovica žena liječila je kvasnu infekciju mješavinom jogurta i meda, dok je druga polovica koristila antifungalnu kremu.

Nakon samo tjedan dana utvrđeno je da mješavina jogurta i meda i farmaceutske kreme postiže usporedne rezultate. Korištenje meda može biti vrlo moćna, prirodna alternativa u liječenju gljivičnih infekcija.

In vitro med primijenjen je na Candida albicans nekoliko puta, a rezultat je uvijek bio isti: Čisti med značajno inhibira rast gljivica.

Online shop

Otkrijte naše proizvode odmah!

Nutricionista

Med kao prebiotik

Rafinirani šećer dugo se smatrao jednim od glavnih uzroka poremećene crijevne flore, jer ubrzava širenje crijevnih gljivica i negativno utječe na bakterijsku ravnotežu. Egipatsko istraživanje bavilo se pitanjem odnosi li se ovaj učinak i na med koji je također vrlo bogat šećerom.

Znanstvenici su primijetili kako određeni plijesni i njihovi toksini, takozvani aflatoksini, utječu na miševe. Pokazalo se da je visoka koncentracija meda kao dodatka prehrani učinkovito učinila aflatoksine bezopasnima. A neke gljivične kulture također su zaostajale u svom rastu nakon obrade medom.

Istraživači su već iz prethodnih studija znali da se ti učinci dijelom temelje na prebiotičkom djelovanju meda, jer on služi kao vrijedna hrana mnogim korisnim crijevnim bakterijama.

Za razliku od običnog šećera, med sadrži minerale, vitamine i aminokiseline. Konzumirajući med, bakterije u crijevima dobivaju dobru hranjivu osnovu kako bi se mogle brže razmnožavati. Što je veći broj dobrih crijevnih bakterija, to je imunološki sustav jači.

Med – nije za bebe

Unatoč mnogim zdravstvenim blagodatima koje konzumacija meda dobre kvalitete može donijeti, med se ne preporučuje za bebe do 12 mjeseci starosti zbog bakterije Clostridium botulinum, koja se može pojaviti u medu ili sporama ove bakterije.

Opasna stvar kod ovih spora je da kada klijaju, stvaraju toksin koji paralizira mišiće. Nisu problem odraslima, jer čak i relativno stabilna crijevna flora može spriječiti klijanje spora. Situacija je drugačija kod novorođenčadi do 12 mjeseci, jer njihova crijevna flora još uvijek nije dovoljno razvijena. Neprepoznat i neliječen može kod bolesnog djeteta prouzročiti paralizu mišića disanja i gutanja, a u najgorem slučaju dovesti do smrti.

Svjesna upotreba meda

Iako se čini da je med savršen slatkiš zbog svojih ljekovitih učinaka, on nije namirnica koju treba upotrebljavati stalno i u velikim količinama. Preporučuje se umjerena konzumacija meda jer prevelike količine kao i šećer mogu dovesti do stresa gušterače, pretilosti i poremećene crijevne flore.

Med se ne preporučuje za kuhanje i pečenje, jer temperature od 40 ° C ili više poništavaju sve korisne karakteristike meda. Čaj ili mlijeko također treba ohladiti prije dodavanja meda.

U ayurvedskoj se medicini zagrijani med čak smatra otrovnim, jer se kaže da doprinosi kontaminaciji tjelesnog tkiva i tako pokreće upalne procese koji potom dovode do raznih bolesti.

Savjeti za kupnju meda

Nije važno uzimate li med interno ili ga koristite izvana, med uvijek treba biti najbolje moguće čistoće i kvalitete.

Ne preporučuje se med u plastičnoj ambalaži. Zatim jeftini med jer kvaliteta uvijek ima svoju cijenu.

Uvozni med, jer je obično pasteriziran (zagrijan na najmanje 75 ° C) i često sadrži genetski modificirani pelud. Manuka med s Novog Zelanda je iznimka.

U Njemačkoj i Švicarskoj odgovarajuće pčelarsko udruženje dodjeljuje pečat koji se može primijeniti samo na staklenke meda s domaćim i neprerađenim medom. Med s ovom markom očito se razlikuje od meda iz uvoza i ukazuje na određene standarde kvalitete. Nakon berbe ovaj med se čak ni ne zagrijava.

Organski med

Organski pčelari moraju se pridržavati strogih propisa prilikom proizvodnje meda i redovito se nadgledaju. S organskim medom možete biti sigurni da su visoki standardi kvalitete zaista ispunjeni.

Neki od propisa u proizvodnji organskog meda:

Zabranjeno je obrezati krila kraljici.

Zabranjena je uporaba kemijskih lijekova i pesticida.

U osnovi su dopuštene samo organske i / ili samonikle biljke u krugu od tri kilometra. Izbjegavajte blizinu autocesta, postrojenja za spaljivanje otpada ili drugih postrojenja koja emitiraju onečišćujuće tvari.

Mjesto mora imati dovoljno prirodnih izvora za nektar i medljiku

Imati pelud i imati pristup vodi.

Pčele se drže isključivo u košnicama od prirodnih sirovina. Za vanjski premaz moraju se koristiti boje bez onečišćenja.

Svako potrebno dodatno hranjenje zimi odvija se vlastitim medom ili peludom. Organski šećerni sirup treba koristiti samo u iznimnim slučajevima.

Za vađenje meda koriste se samo neovisne saće bez ostataka.

Med se nikada ne zagrijava iznad 40 ° C.

Cvjetni med ili med od medljike

Cvjetovi meda uključuju, na primjer: repicu, djetelinu, maslačak, cvijet lipe i proljetni med. Cvjetni medovi čiji se nektar sakuplja u proljeće obično su vrlo svijetle boje, dok sakupljanje nektara do ljeta rezultira medom koji postaje sve tamniji. Što je med lakši, to mu je okus blaži. Cvjetni med odlikuje se finom voćnom ili cvjetnom aromom.

Šumski med jedan je od najpoznatijih mednih medova. Sastoji se od rose s raznih listopadnih ili crnogoričnih stabala i obično je vrlo tamne boje. Budući da šumski med sadrži manje glukoze od cvijeća, dulje ostaje tekuć. Za razliku od cvjetnog meda, njegova je aroma jaka.

Jelov med smatra se kraljem šumskih medova, jer je prilično rijedak zbog prilično malih zaliha jele.

Manuka – izuzetan med

Manuka med dolazi iz cvjetnog nektara novozelandskog grma manuka, srodnika australskog čajevca. Ovo je vrlo poseban med, jer njegova ljekovita snaga daleko premašuje snagu svih ostalih medova.

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *