Vitamine sind organische Substanzen, die für das optimale Funktionieren unseres Körpers notwendig sind. Mit wenigen Ausnahmen kann unser Körper sie nicht unabhängig produzieren (z. B. D, K). Um am Leben zu bleiben, müssen wir Vitamine aus Nahrungsmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln erhalten.
Der niederländische Arzt Christiaan Eijkman entdeckte 1929 die Existenz von Vitaminen und diese Entdeckung. erhielt den Nobelpreis für Medizin.
Vitamine und ihre Rolle im Körper
In unserem Körper spielen Vitamine eine wichtige Rolle und sind unverzichtbare Bestandteile biochemischer Mechanismen. Sie sind Bestandteile der Enzymsysteme, die unseren Stoffwechsel regulieren, indem sie uns aktiv und fähig halten. Unser Körper nutzt sie, um Gewebe aufzubauen, zu entwickeln und wieder aufzubauen. Sie sind notwendig für unser Wachstum, unsere Vitalität und unser allgemeines Wohlbefinden.
Vitaminteilung
Dreizehn gut identifizierte Vitamine werden entsprechend ihrer Fett- oder Wasserlöslichkeit in zwei Grundgruppen eingeteilt. Fettlösliche Vitamine (D, E, K, A) werden in den Fettspeichern des Körpers gespeichert, so dass keine tägliche Aufnahme erforderlich ist, während wasserlösliche Vitamine (C, acht Vitamine) vorhanden sind B) kann keine Lagerbestände aufbauen, daher wird deren täglicher Verbrauch empfohlen.
Vitamine in der Ernährung
Eine ausgewogene Ernährung enthält alle notwendigen Vitamine. Eine Person, die ausreichend isst, kann so etwaige Vitaminmängel korrigieren. Menschen mit speziellen Diäten, erhöhter körperlicher Aktivität, unter Stress, Menschen, die sich von einer Krankheit oder Operation erholen, Menschen, die an bestimmten Arten von Magen-Darm-Störungen leiden, schwangere und stillende Frauen sollten jedoch höhere Dosen von Vitaminen (normalerweise in Form von Vitaminpräparaten) einnehmen die Bedürfnisse eines erhöhten Stoffwechsels erfüllen.
Antioxidantien
Heutzutage glaubt man oft an die allgemeine Bevölkerung, dass Vitamine, insbesondere solche, die als berühmte Antioxidantien wirken, “Heilmittel” für verschiedene Krankheiten sein können. Daher sprechen wir über Vitamine als Arzneimittel für eine Vielzahl von pathologischen Erkrankungen, von Erkältungen bis hin zu Krebs. Einer der Gründe ist sicherlich die Anfälligkeit für Marketingkampagnen von Pharmakonzernen, die die universelle Vitaminaufnahme fördern. Heutzutage besteht Einigkeit darüber, dass Vitamine für die optimale Funktion des Körpers notwendig sind. Die Frage ist nur, in welchen Dosen.
In der wissenschaftlichen Gemeinschaft gibt es keine gemeinsame Position darüber, ob Vitamine in Mengen eingenommen werden sollen, die über dem täglichen Bedarf des Körpers liegen. Wie wir in diesem Artikel zeigen werden, ist die Forschung zumindest widersprüchlich, so dass trotz des großen Wissens über Vitamine immer noch viele Unbekannte und Zweifel damit verbunden sind.
Die Antioxidansdebatte
Es wird angenommen, dass Vitamin C, E und Beta-Carotin (eine Substanz, die im Körper in Vitamin A umgewandelt wird) als Antioxidantien wirken. Antioxidantien sind Substanzen, die der Wirkung von Sauerstoffradikalen entgegenwirken, instabilen Verbindungen, die normalerweise durch den Zellstoffwechsel in den Körperzellen gebildet werden.
Sie können eine Zelle auf vielfältige Weise schädigen, die DNA schädigen und möglicherweise das Krebsrisiko erhöhen. Gleichzeitig wandeln Sauerstoffradikale Blutfette chemisch in um schlechtes LDL-Cholesterin , die sich an den Wänden von Blutgefäßen niederlässt. Die Hypothese der Wirkung dieser Vitamine gegen Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen basiert auf diesen Tatsachen. Was ist der Beweis dafür? Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Menschen, die viel Obst und Gemüse (die wichtigste Vitaminquelle) konsumieren, ein geringeres Risiko haben Herzkreislauferkrankung als diejenigen, deren Ernährung arm an Obst und Gemüse ist.
Es wurde auch nachgewiesen, dass Menschen mit einer unzureichenden Ernährung (Mangel an Obst und Gemüse) ein höheres Risiko haben, Krebsformen zu entwickeln. Die grundlegende Kritik an diesen Studien ist jedoch, dass sie nicht beweisen, dass Vitamine diesen Effekt isoliert haben, so dass hypothetisch eine andere Substanz in Obst und Gemüse diesen Effekt hat.
Sie sollten beachten, dass Sauerstoffradikale auch ihre “gute” Rolle im Körper spielen. Einige von ihnen nehmen nämlich an der normalen Funktion des Immunsystems teil, indem sie sie zum “Abtöten” weißer Blutkörperchen verwenden. Daher kann eine Übertreibung mit Antioxidantien diese Funktion erfüllen.
Vitamin C
Zusammen mit mehreren anderen Befürwortern der Megavitamin-Therapie (Dr. Roger Williams, Dr. Irwin Stone …) spielt der doppelte Nobelpreisträger sicherlich die wichtigste Rolle. Linus Pauling (28. Februar 1901 – 19. September 1994). Es ist schwer vorstellbar, in welcher Situation er sich 1970 befand. In seinem Buch “Vitamin C und Erkältung” kündigte er an, dass Megadosen von Vitamin C eine vorbeugende und therapeutische Wirkung gegen Herzkrankheiten, Krebs und Infektionen haben. Zu dieser Zeit wurde Vitaminen nicht viel Bedeutung beigemessen, und viele dachten, dass nur einige Verrückte Zeit damit verschwendeten, ihre Wirkungen zu erforschen.
Heute, zwölf Jahre nach Paulings Tod, sind seine revolutionären Ideen in einigen Segmenten immer noch umstritten. Pauling war einer von mehreren Befürwortern der Megavitamin-Therapie, die mit sehr hohen Vitamindosen behandelt wurden, die sogar bis zu 600-mal höher waren als die empfohlene Tagesdosis. Heute ist die Megavitamin-Therapie nur ein Aspekt der immer noch umstrittenen orthomolekularen Medizin (ein Begriff, der auch von Pauling eingeführt wurde), die versucht, die Krankheit mit hohen Nährstoffdosen (Vitamine, Mineralien, Aminosäuren, essentielle Fettsäuren, Naturfasern, Antioxidantien) zu behandeln ).
Der Amerikaner Linus Carl Pauling galt als der größte Chemiker des 20. Jahrhunderts. Jahrhundert. Er war ein Pionier bei der Anwendung der Quantenmechanik in der Chemie (die Gesetze der Quantenmechanik können viele Zusammenhänge in der Chemie und der Molekularbiologie erklären). Er gilt als einer der Begründer der Molekularbiologie. Er war ein vielseitiger Mensch und neben Chemie und Biologie auch in der Metallurgie tätig. Immunologie , Anästhesiologie, Psychologie, Atomwaffen, Radioaktivität. Er erhielt 1954 den ersten Nobelpreis. Herr. für Chemie für eine Arbeit, in der er die Natur chemischer Bindungen beschrieb, während er 1962 den zweiten Nobelpreis erhielt. Für den Frieden wegen der Kampagne, die er gegen Atomtests über dem Boden startete, wurde er der erste Mensch in der Geschichte, der zweimal geehrt wurde. Später im Leben wurde er ein überzeugter Verfechter des regelmäßigen Konsums Megadose Vitamin C. …
Die Wirkung von Vitamin C auf den Körper
Die Wirkung von Vitamin C ist heute sehr bekannt fördert die Eisenaufnahme aus der Nahrung, schafft und schützt Kollagen (ein Protein, das die Zellen im Körper verbindet), erhält das Immunsystem aufrecht, reduziert die Ansammlung von Fett an den Wänden der Blutgefäße, hilft beim Wachstum von Knochen, Zähnen, Zahnfleisch, Bändern und hilft bei der Bildung von Hormonen das steuert unsere Reaktionen auf Stress . Vitamin C wirkt auch gegen Krebs. Es verhindert die Umwandlung von Nitraten aus Konserven in krebserregende Nitrosamine im Magensaft. Eine In-vitro-Studie der US National Institutes of Health aus dem Jahr 2005. weist auf die mögliche Toxizität höherer Dosen von Vitamin C für die Zellen einiger Krebsarten beim Menschen hin, was Paulings Behauptungen in gewissem Maße stützt.
Studien mit Vitamin C.
Andererseits modifizierten mehrere Studien Paulings Hypothese über die Wirkung von Vitamin C. So führten Anderson et al. In den frühen 1970er Jahren eine klinische Studie an 818 Freiwilligen durch, bei der einer Gruppe Megadosen (4.000 mg / Tag) verabreicht wurden Vitamin C für die Dauer einer Erkältung. Die Dosis beträgt 75 mg täglich) und die andere ein Placebo. Die Ergebnisse zeigten, dass Vitamin C das Auftreten der Erkältung nicht verhinderte, aber Menschen, die es einnahmen, hatten weniger ausgeprägte Symptome und eine schnellere Genesung von bis zu 30% der Kontrollgruppe.
Ähnliche Ergebnisse liefern neuere Studien von Coulehan et al. Gegner der Megavitamin-Therapie führen die schädlichen Wirkungen von hochdosiertem Vitamin C, vor allem chronischem Durchfall, und die erhöhte Inzidenz von Nierensteinen an, da ein Teil von Vitamin C in Oxalsäure und Oxalate umgewandelt wird, die als Calciumoxalat und in der Niere abgelagert werden können Oxalate bilden. Steine. Andererseits wirken Befürworter von Vitamin C-Megadosen der Tatsache entgegen, dass Vitamin C ein Diuretikum ist, dh den Urinfluss durch die Niere erhöht und die Bildung von Steinen verhindert.
Sie können daraus schließen, dass die Beweise für die Einnahme von hochdosiertem Vitamin C zumindest widersprüchlich sind. Einige Experten behaupten, dass es für den menschlichen Körper nützlich ist, während andere ihre Zweifel äußern. Heute herrscht jedoch in der medizinischen Gemeinschaft die Einstellung der Mäßigung vor, dh Vitamin C zu megadosieren (> 1000 mg / Tag) ist nicht erforderlich. Trotzdem reicht es aus, bis zu 500 mg pro Tag einzunehmen.
Vitamin E.
DR. Shute im Jahr 1930. war der erste, der hohe Dosen Vitamin E zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Patienten verwendete.
Was Vitamin E (Tocopherol) betrifft, so hat die Forschung gezeigt, dass es sicherlich eine vorteilhafte Wirkung bei Herzpatienten und möglicherweise bei Katarakten, Parkinson und Prostatakrebs hat. So wurde 1995 eine Umfrage durchgeführt. Herr. gibt an, dass Menschen, die täglich hohe Dosen an Vitamin E (400 IE pro Tag) einnahmen, ein signifikant günstigeres Verhältnis von Blutfetten hatten, die ein wichtiger Faktor bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind.
Eine andere Studie ergab, dass 100 IE Vitamin E pro Tag das Risiko für Herzerkrankungen um die Hälfte reduzierten. Wissenschaftler aus Cambridge im Jahr 1996. Herr. zeigten eine 75% ige Verringerung der Inzidenz nicht tödlicher Herzinfarkte bei Personen, die täglich 400 bis 800 IE einnahmen.
Andererseits fanden Forscher der Johns Hopkins University in Baltimore interessante Daten, die die Ergebnisse von 19 Studien (mit über 136.000 Patienten) zu Vitamin E analysierten. Sie fanden heraus, dass Menschen, die mehr als 400 IE Vitamin E pro Tag einnahmen, eine 10 hatten % höheres Sterberisiko als diejenigen, die es nicht genommen haben. Heute wird empfohlen, 10 pro Tag einzunehmen.
Beta-Carotin
Obwohl als Antioxidans angesehen, zeigen zwei kürzlich durchgeführte Studien, dass Menschen, die über einen längeren Zeitraum 20 mg oder 30 mg Beta-Carotin pro Tag einnahmen, eine höhere Häufigkeit hatten von Lungenkrebs diese Todesfälle als diejenigen, die es nicht taten. (1. Studie: 28% mehr Krebs, 17% mehr Todesfälle, 2. 18% mehr Krebs, 8% mehr Todesfälle). Allerdings haben nicht alle Studien negative Ergebnisse erbracht. So war es 1993. Herr. Es wurde eine Studie durchgeführt, die zu einer 21% igen Verringerung der Magenkrebssterblichkeit bei Personen führte, die die Kombination aus Beta-Carotin, Vitamin E und Selen .
Lebensmittel- oder Vitaminzubereitungen
Obwohl wir sie nicht als Arzneimittel bezeichnen, wirken Vitamine in hohen Dosen wie Arzneimittel, die Nebenwirkungen und schädliche Wirkungen verursachen. Beispielsweise ist bekannt, dass Vitamin A in Dosen von mehr als 25.000 IE schwere Leberschäden und Knochenerkrankungen verursacht und bei Einnahme durch schwangere Frauen teratogen ist (fetale Missbildungen verursacht).
Für Menschen werden höhere tägliche Vitamindosen empfohlen mit verstärkter körperlicher Aktivität (Sportler, Geschäftsleute), Menschen unter Stress, Ernährung und Menschen, die sich von Krankheit oder Operation erholen. Für die Einnahme von Megadosen Vitaminen zur Verbesserung der Gesundheit gibt es jedoch immer noch nicht genügend Beweise für die Wirksamkeit einer so großen Vitaminaufnahme für die menschliche Gesundheit.
Zusammenfassung
Dies bedeutet nicht, dass Vitamine verworfen werden sollten. Im Gegenteil, angesichts des heutigen Lebens, der schlechten Qualität, der monotonen und unregelmäßigen Ernährung ist der Vitaminmangel zu einem ernsthaften Problem geworden. Aus all diesen Gründen empfehlen wir, so viele frische, unverarbeitete Lebensmittel wie eine Vitaminquelle zu konsumieren und die Vitaminaufnahme durch geeignete Vitaminpräparate zu ergänzen. Dabei ist zu beachten, dass synthetische Vitamine zwar zufriedenstellende Ergebnisse liefern, die Vorteile natürlicher Vitamine sie jedoch auf verschiedenen Ebenen bei weitem überwiegen. Die Empfehlung geht in Richtung frisches Obst und Gemüse. Denn neben den bisher entdeckten Mikronährstoffen (Vitaminen, Mineralien) enthält es möglicherweise auch andere Substanzen, die eine positive Wirkung haben oder die Wirkung bereits bekannter Vitamine potenzieren.
