Artischocke Cynara scolymus L.- Compositae ist eine Pflanze aus der Familie der Kopffüßer. Es wird in Westeuropa als Gemüse angebaut und wächst hauptsächlich im Mittelmeerraum und auf den Kanarischen Inseln.
Artischocke hat große Blütenköpfe mit fleischigem, saftigem Blütenstand und fleischigen, umhüllenden Blättern mit saftiger Basis. Diese saftigen Teile werden als Gemüse verwendet. Es gibt vierzig Arten dieser Pflanze, und sie wurde erstmals vor 2500 Jahren in Schriften aus ägyptischen Gräbern erwähnt, sodass sie als eines der ältesten Lebensmittel gilt. Die Griechen und Römer betrachteten es als Aphrodisiakum und als Mittel zur Gewinnung männlicher Nachkommen.
Catherine de ‘Medici machte die Franzosen mit diesem Gemüse bekannt und trug zur Förderung dieser Pflanze bei. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts verbot der Bürgermeister von New York den Verkauf dieses Gemüses, da Artischocken nur von Gangstern gekauft werden konnten. Aber das Verbot hielt nicht lange an, weil es ein köstliches Gemüse war.
Artischockenkomposition:
Artischocke enthält bittere Substanzen, die den Appetit steigern, die Verdauung unterstützen, als mildes Diuretikum, Choleretikum und Cholagoge wirken, die Leber positiv beeinflussen, den Harnstoff im Blut reduzieren und die Verdauung von Fetten usw. unterstützen.
Artischocke ist eine gute Quelle für Folsäure und Vitamine C, K und B sowie Mineralien: Fe (Eisen), K (Kalium), Mg (Magnesium) und P (Phosphor), Cu (Kupfer), Ca (Calcium). In frischem Zustand ist es aufgrund des hohen Folsäuregehalts das Lebensmittel der Wahl für Personen, die eine Schwangerschaft planen, wodurch eine Schädigung des Neuralrohrs des Fötus verhindert wird. Es enthält auch das Antioxidans Koffein Cinnarizin, Silymarin , Ferulasäure, Beta-Carotin , Lutein und Zeaxanthin.
Der am wenigsten medizinische Teil dieser Pflanze ist derjenige, der als Gemüse gegessen wird, aber der Rest der Pflanze ist bitter, aber mit einem höheren Gehalt an medizinischen Bestandteilen.
Medizinische Eigenschaften von Artischocken:
• Artischocke gilt als Schutz des Herzens und der Blutgefäße, da Cinnarizin und Sesquiterpenlacton aus Artischocke eine positive Wirkung auf haben Herz Gesundheit und Blutgefäße. Sie verhindern das Auftreten von Angina pectoris, Herzinfarkt und Schlaganfall
• diätetische Lebensmittel, die reich an Inulin sind und für Diabetiker geeignet sind
• Aufgrund des modernen Lebensstils und der unregelmäßigen Ernährung, Fast Food, ist Artischocke eine Pflanze, die Sie in die Ernährung aufnehmen sollten, da sie die Probleme von Blähungen, Krämpfen, Schmerzen und Schweregefühl im Magen löst
• senkt den Spiegel an schlechtem Cholesterin und erhöht den Spiegel an gutem LDL-Cholesterin, indem der Abbau von Cholesterin erhöht wird
• gilt als natürliches Heilmittel zum Auflösen von Gallensteinen
• Beeinträchtigt die Gesundheit der Leber durch Reduzierung des Fett- und Toxinspiegels, beugt Leberkrebs und Krankheiten vor, die durch übermäßigen Alkoholkonsum verursacht werden
• hat auch eine milde abführende Wirkung
• • Entgiftung des Organismus
• Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts für die Ernährung fettleibiger Menschen geeignet
Verwenden von:
Die Verwendung dieses Gemüses ist in Westeuropa weit verbreitet. Es wird durch Braten oder Grillen mit Bohnen oder Nudeln zubereitet. Es wird nicht roh gegessen, weil es schwer verdaulich ist.
Der essbare Teil ist das Herz der Artischocke bei älteren Pflanzen, und Sie können Stängel von jungen Pflanzen essen.
Artischockentee
Vorbereitung: Die stacheligen Blätter der Artischocke, die normalerweise bei der Zubereitung von Gemüse weggeworfen werden, enthalten die meisten medizinischen Substanzen. Daher ist es am besten, aus diesen Teilen Tee zuzubereiten. Die frischen Blätter einer Artischocke zerdrücken, dann 200 ml Wasser gießen und 15 Minuten kochen lassen. Fahren Sie dann fort, dh drücken Sie so viel Tee wie möglich aus und trennen Sie die großen Blätter. Kühlen Sie den Artischockentee ab, der auf diese Weise gebrauchsfertig ist.
Wenn Sie tagsüber mehr Tee benötigen, können Sie ihn wie folgt zubereiten:
Gießen Sie 100 g Artischocke (Blatt, Stiel, Wurzel) mit 1 Liter kaltem Wasser, erhitzen Sie es zum Kochen, lassen Sie es 5 Minuten kochen und lassen Sie es dann abkühlen. Den erhaltenen hellgrünen Tee abseihen und je nach Problem dreimal täglich für 200 ml oder anders verwenden.
Dieser Tee verbessert den allgemeinen Zustand des Körpers, da er das Immunsystem beeinträchtigt und die Abwehrkräfte des Körpers gegen Infektionen und Krankheiten stärkt. Außerdem hat die Verwendung dieses Tees andere heilende Wirkungen: Er verhindert eine Infektion der Galle, der Leber und der Nieren, erhält den Muskeltonus aufrecht, senkt den Blutzuckerspiegel, verhindert das Auftreten angeborener Behinderungen, ist gut gegen Arteriosklerose und Magenprobleme usw.
Anmerkung:
Wenn Sie allergisch gegen Kamille und Löwenzahn Fragen Sie einen Experten, ob Sie möglicherweise allergisch gegen Artischocken sind.
Artischockenrezept
Zubereitung von Artischocken mit Bohnen
Benötigt: 400 g Bohnen, 10 – 12 Artischockenköpfe, Knoblauchköpfe, Olivenöl, Petersilie, Brezeln.
Zubereitung: Den Artischockenkopf vor Gebrauch in Wasser einweichen und 1-2 Stunden warten, bis die bitteren Bestandteile herauskommen. Kochen Sie die Bohnen und mischen Sie sie mit den anderen Zutaten (Knoblauch, Olivenöl (möglicherweise Sonnenblumenöl), Brezeln und Primeln). Füllen Sie die Artischocken mit dem erhaltenen Lachen und ordnen Sie sie beim Füllen der Zucchini in der Sherpa an. Fügen Sie ein wenig Wasser und Gewürze hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze eine Stunde oder länger (abhängig von der Stärke des Feuers).
