الوصف
الهندباء الشائعة (lat: Tarakacum Sect. Ruderalia) منتشرة في نصف الكرة الشمالي بأكمله ، باستثناء المناطق القطبية. يمكن العثور على نبات عشبي يتراوح ارتفاعه بين 10 و 30 سم في معظم الطرق ، في الحدائق والمروج. يشير التواجد المتزايد لنباتات الهندباء البرية على الأراضي الزراعية إلى وجود نسبة عالية من النيتروجين في التربة.
يمكن أن يصل طول جذر الهندباء القوي إلى متر واحد وأكثر. في الغالب من مارس إلى مايو – أحيانًا في الخريف – ينتج النبات سيقانًا مجوفة ورائعة من النورات التي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى نصف متر. بصرف النظر عن الارتفاع الطفيف في اللباد ، يظلون مكشوفين إلى القمة.
يتم جمع أزهار الهندباء وأوراقها بشكل متزايد ومعالجتها في السلطات أو الشاي أو العسل. الجزء المنسي إلى حد ما من النبات هو جذر الهندباء. يعتبر جذر الهندباء أيضًا صحيًا للغاية للجسم. يتم إيلاء اهتمام خاص للمواد المرة التي يمكن أن تخفف من مشاكل الجهاز الهضمي.
كل أولئك الذين لم يكتشفوا الهندباء بعد ، فقدوا الكثير. يمكن استخدام النبات ، الذي غالبًا ما يتم التخلص منه كحشيش ، بالكامل تقريبًا في المطبخ وفي إنتاج الأدوية. يتم تحضير أوراق الهندباء الصغيرة بطريقة مماثلة للسبانخ ، ولكن يمكن أيضًا تقديمها كسلطة مع تتبيلة من اختيارك. شاي الهندباء هو علاج منزلي مجرب ومختبر لأمراض مختلفة. حتى الزهور يمكن استهلاكها أو تحويلها إلى عسل. في الماضي ، كان يُعتبر الهندباء بديلاً رخيصًا للقهوة ، والتي كانت لا تزال تعرف كيف تلهم برائحتها القوية.
جذر الهندباء متعدد الاستخدامات مثل الزهور والأوراق. يمكن استخدام الجذر بشكل رائع في المطبخ. بالطبع ، الذوق مهم بشكل خاص هنا. يتم التعرف على جذر الهندباء بشكل أساسي من خلال طعمه الحلو والمر أيضًا. هذا هو السبب في أنها تحظى بشعبية كبيرة في السلطات وكطبق جانبي.
ماذا يوجد في جذر الهندباء؟
ينصح باستخدام واستهلاك جذر الهندباء بشكل خاص بسبب مكوناته القيمة. المواد المرة لها أهمية قصوى هنا. لا توجد العديد من المنتجات الطبيعية التي توجد فيها المواد المرة بشكل طبيعي ، لذلك يلعب هذا النبات دورًا خاصًا. هذه المواد المرة هي ، من بين أشياء أخرى:
- الجراثيم
- يوريسموليد
- Tarakacin
بفضل هذه المواد الثلاثة ، يكون لجذر الهندباء تأثير إيجابي للغاية على الهضم ويمكن ، من بين أمور أخرى ، أن يساعد في إنتاج عصير هضمي أكثر بشكل ملحوظ. يحتوي جذر الهندباء أيضًا على مادة مشابهة للفوروسيميد.
تأثير جذر الهندباء
بفضل المكونات ، يمتلك جذر الهندباء عددًا من التأثيرات الإيجابية على الجسم. على سبيل المثال ، توفر المواد المرة تدفقًا أقوى بكثير للصفراء. لزيادة تدفق الصفراء ، يجب أن يعمل الكبد بجهد أكبر من ذي قبل ، وهذا هو السبب في أنه يستفيد أيضًا من استهلاك جذر الهندباء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جذر الهندباء له تأثير إيجابي على عصير الجهاز الهضمي واللعاب.
يمكن للجذر أن يقاوم تطور الانتفاخ والحموضة المعوية. استخدام آخر ل التهابات المسالك البولية . جذر الهندباء مقنع هنا بسبب تأثيره المجفف ويوفر راحة سريعة في المسالك البولية. يمكن لأولئك الذين يعانون من جفاف الجلد استخدام جذر الهندباء لاستعادة مرونة أكبر لأكبر عضو بشري. لهذا ، يمكن إنتاج عصير مضغوط ، ثم يتم تطبيقه على الجلد. الاستخدام المنتظم للعصير المضغوط يؤتي ثماره. من ناحية ، له تأثير إيجابي على البشرة ، ومن ناحية أخرى ، فإنه يضمن أيضًا شعرًا أكثر صحة.
جذر الهندباء بسبب فقدان الشهية
يعتبر جذر الهندباء أيضًا علاجًا مثبتًا لفقدان الشهية. يمكن أن تساهم أسباب مختلفة ، مثل الإجهاد المستمر أو المشاكل الشخصية أو أمراض الجهاز الهضمي ، في فقدان الشهية. يمكنك مقاومة فقدان الشهية عن طريق استهلاك جذر الهندباء. الشعور بالجوع الذي يحدث بعد تناول جذر الهندباء بسبب المواد المرة. المواد المرة تحفز العصارة الهضمية من جهة واللعاب من جهة أخرى. كلاهما يشير في النهاية إلى الجسم بأنه جائع ، وبالتالي يخلقان الشهية.
يؤدي التدفق الكبير للعاب إلى ميزة أخرى: يمكن للعاب أن يتحلل الطعام بسرعة كبيرة ، بحيث تدخل المكونات بسرعة إلى مجرى الدم ويتم نقلها بشكل أكبر.
يعمل جذر الهندباء على تسريع حرق الدهون
تضمن الوجبات الغنية بالدهون والبقوليات الحفاظ على إنتاج الصفراء. يمكن ملاحظة ذلك من خلال العديد من المضايقات:
- غثيان
- انتفاخ
- الشعور بالضغط في الجزء العلوي من البطن
- كرسي الدهون
- انتفاخ
في حالة الإنتاج المحدود للصفراء ، يمكن تسريع عملية هضم الدهون عن طريق تناول جذر الهندباء. للإغاثة الناجحة ، من المهم تناول الهندباء مبكرًا. بهذه الطريقة فقط يمكن أن تحفز إنتاج الصفراء.
هام: يجب عدم استخدام جذر الهندباء من قبل الأشخاص المصابين بحصوات المرارة.
جذر الهندباء لعلاج التهابات المسالك البولية
غالبًا ما يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المسالك البولية باستخدام جذر الهندباء. بالإضافة إلى جذر الهندباء ، يمكن أن يكون نبات الهندباء أيضًا مساعدًا مهمًا في تنظيف المسالك البولية. بالإضافة إلى تأثير الشطف ، فإن جذر الهندباء له أيضًا تأثير تصريف. يمكن استخدام الجذر بشكل وقائي ، أي لحماية المسالك البولية من عدوى . في هذه الحالة ، هناك حاجة إلى كمية كافية من السوائل. يجب أن يكون على الأقل لترين في اليوم.
كيف يتم استخدام جذر الهندباء؟
لكي يطور جذر الهندباء إمكاناته الكاملة ، يجب ، بالطبع ، استخدامه أيضًا بشكل صحيح. كما هو الحال مع جميع أجزاء النبات الأخرى ، يمكن استخدام جذر الهندباء بطرق مختلفة. أفضل طريقة لاستخدام جذر الهندباء هي صنع الشاي.
عدة آلاف من الأنواع واسم واحد
تكمن الخصوصية النباتية للهندباء الشائع في أنه لا معنى لتسمية نوع واحد. بسبب الاختلافات السائلة والمتغيرة والصعبة للغاية ، اعتمادًا على التعريف ، يتم وضع عدة آلاف من الأنواع تحت اسم واحد ، الهندباء. ما يسمى بمستويات ploidy مركزية. هذا يعني عدد مجموعات الكروموسوم الموجودة في الخلية. في حالة الهندباء الشائعة ، يمكن أن يكون هناك اثنان (ثنائي الصيغة الصبغية) ، ولكن أيضًا ثلاثة (ثلاثي الصيغة الصبغية) أو أربعة (رباعي الصيغة الصبغية). بالإضافة إلى ذلك ، هناك طفرات في الجينوم (اختلال الصيغة الصبغية) حيث يوجد كروموسومات إضافية أو بعضها مفقود.
الهندباء الهندباء ، على الرغم من كونها خصبة ، إلا أنها غير متوافقة مع النباتات ثنائية الصبغيات الأخرى. عادة ما تتطور النباتات الصغيرة ثلاثية الصبغيات جنبًا إلى جنب مع الهندباء الرباعي الصبغيات. مثل معظم أنواع اختلال الصيغة الصبغية ، تتكاثر اللاجنسي عن طريق اندماج الخلايا الجرثومية وتشكل أنواعها الخاصة مع كل شكل من أشكال الطفرات.في الماضي ، كانت أنواع الهندباء من الأنواع الجماعية ، Tarakacum officinale.
حصاد الهندباء
في حالة الأزهار ، يتركز حصاد النبات بالطبع في فترة الإزهار الرئيسية في الربيع. تتوفر أجزاء أخرى من النبات فوق سطح الأرض حتى الخريف. من ناحية أخرى ، لا ينبغي حصاد جذور الهندباء (Tarakaci radik) حتى الخريف. ثم تُسحب الأوراق تدريجيًا ، ويكون تركيز العنصر النشط ، وخاصة الإنولين ، أعلى في الجذر.
قصة مليئة بالسحر
تاريخيا ، الهندباء محاطة بهالة غامضة. معناه كنبوءة أو نبات ذو قوة سحرية يمر في عالم المخبأ باطنيًا. على سبيل المثال ، في أمريكا الشمالية ، لم يدخن السكان الأصليون أوراق التبغ المجفف فقط لأغراض العبادة ، ولكن أيضًا الهندباء. في المناطق الأوروبية ، ارتبط فرك النبات على الجلد بتحقيق الرغبات. بالإضافة إلى ذلك ، في الليلة التي سبقت عيد جميع القديسين ، كانت في ليلة عيد الميلاد ، ومن هنا جاءت كلمة “عيد الهالوين” ، وهي جزء من طقوس الدعوة الكهنوتية. من الواضح أيضًا أن الهندباء تنسب القوة النبوية. على سبيل المثال ، عدد المظلات المتبقية بعد النفخ مرة واحدة هو مؤشر على السنوات المتبقية من الحياة.
يحتوي هذا على الهندباء: المكونات
من ناحية أخرى ، فإن المكونات التي يتكون منها النبات وتحوله إلى عشب طبي فعال لا علاقة لها بالسحر. للوهلة الأولى ، هذه هي:
- المواد المرة من sesquiterpene lactone (eudesmanolide tetrahydroyridentin B و germacranolide ainslioside)
- مادة مريرة taraxacin
- ترايتيربين تراكساستيرول
- الستيرولات (الكومارين والفلافونويد وكذلك سيتوستيرول)
- الفيتامينات (الكولين ، الفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ج ، د)
- المعادن (خاصة البوتاسيوم)
- الكولين
- الإنولين (خاصة في الجذر)
توجد معظم هذه المواد في جميع أجزاء النبات ، على الرغم من أنها يمكن أن تحقق تركيزًا أعلى في جذر الهندباء بفضل وظيفتها التخزينية.
تعتبر مواد الهندباء المريرة ، والتي نادرًا ما توجد في النباتات الأخرى ، مثيرة للاهتمام بشكل خاص. وتشمل هذه ، قبل كل شيء ، بعض ما يسمى لاكتونات سيسكيتيربين. هذه مشتقات من التربين ، سيسكيتيربينيس. تعمل هذه المواد النباتية الثانوية للدفاع ضد الفطريات والبكتيريا ، ولكنها تعمل أيضًا ضد الآفات الأخرى ، مثل الديدان ، بل إنها تبقي بعض الثدييات بعيدًا. من المعروف أن أكثر من 4000 لاكتون سيسكيتيربين. تحدث بشكل رئيسي في الهندباء على شكل رباعي هيدرويريدينتين B من نوع eudesmanolide وكأنسليوزيد ينتمي إلى نوع germacranolide.
يتكون سكوالين من وحدتين سيسكيتيربين. هذه مركبات غير مشبعة تعطي ترايتيربين. يوجد Triterpene taraxasterol بشكل خاص في عصير حليب الهندباء جنبًا إلى جنب مع مادة taraxacin المرة. المكونات النشطة الأخرى في الهندباء هي الستيرولات مثل سيتوستيرول ، ولكن أيضًا العديد من الكومارين والفلافونويد. يوجد أيضًا الكولين والفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك نسبة عالية جدًا من البوتاسيوم. يتركز المخاط والأنولين بشكل أساسي على جذر الهندباء. الإينولين عبارة عن سكر معقد غير قابل للهضم للإنسان ، ولكن يمكن قبوله بسهولة من قبل بعض البكتيريا المعوية ، مثل Bifidobacterium breve. بالإضافة إلى السكريات المرة ، فإنه يعطي الجذر طعمًا حلوًا ، إلى جانب سكريات أخرى بسيطة ومتعددة ، بينما يكون النبات مرًا جدًا.
الهندباء في الطب الشعبي التقليدي
في الطب الشعبي ، تتمتع الهندباء تقليديًا بسمعة ممتازة كمدر للبول. يتضح هذا من خلال أسماء اللهجات الودية مثل “Bettschisser” أو “Pissblume”. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر نبات الهندباء من العلاجات المنزلية للروماتيزم ، وخاصة عصير الحليب لعلاج الثآليل. كما تم استخدامه لتنقية الدم وإزالة السموم والدعم أثناء الصيام والتخفيف من مشاكل الكبد والمرارة.
الهندباء: نبات طبي هضمي
بدءًا من الطب الشعبي ، تم العثور على الهندباء أيضًا في الطب الحديث. تم تأكيد العديد من الاستخدامات التقليدية في الممارسة العملية. ومع ذلك ، لا يزال هناك بحث غير كافٍ حول آليات عمل مكونات الهندباء. تأثيرات الجهاز الهضمي والشهية الموثقة جيدًا ، بالإضافة إلى تأثيرها اللطيف على الانتفاخ والانتفاخ ، ربما تكون بسبب المواد المرة. من المحتمل جدًا أن تكون أيضًا سببًا لتحسين تدفق الصفراء ، جنبًا إلى جنب مع المحتوى العالي من البوتاسيوم ، لخصائص مدرة للبول.
الهندباء كشاي وأكثر: الوصفات / التطبيق
يتم تقديم جذور الهندباء وأعشابها بشكل تقليدي كشاي. إذا تم استخدام نبات جاف ، فيجب استخدام ملعقة كبيرة لكل كوب. ملعقة صغيرة من مسحوق الجذر لكل كوب تكفي لشاي جذر الهندباء. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد ماء بارد مطبوخ الآن مع الهندباء ويؤخذ من الفرن. بعد عشر دقائق من الغليان ، يمكن تصفية الشاي وتناوله. يمكنك شرب ثلاثة إلى أربعة أكواب في اليوم.
يمكن أيضًا استخدام جذور الهندباء الطازجة كبديل للقهوة. لهذا الغرض ، يتم تقطيع جذر الهندباء إلى قطع صغيرة وتجفيفها وخبزها في الفرن. تُطحن القطع وتُغلى بالماء وتُسكب على الفور من خلال غربال.
بالإضافة إلى ذلك ، مسحوق من جذر الهندباء يمكن استخدامه كإضافة للتوابل للعديد من الأطباق. يتم تقديم السلطات والحساء وكذلك أطباق الخضار – بجرعات بعناية.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.